Un crémant de Bourgogne du spécialiste beaunois Parigot & Richard, un grand nom de la Champagne en contrepoint : notre chroniqueuse Estelle Bidault réunit deux bulles pour finir l’année avec plein de vivacité.
🍾 Champagne DZ – Bruno Paillard
DZ veut dire « dosage zéro ». Ce champagne composé de chardonnay, pinot noir et pinot meunier n’avait donc aucun sucre dans sa liqueur d’expédition. C’est une merveille de vivacité. La maison Bruno Paillard, relativement jeune mais bien réputée, signe un vin couleur or paille, dense et brillante, qui invite naturellement à la dégustation. Son nez convoque des fragrances de fruits blanc et d’amande fraiche… Un champagne comme on en voit peu, qui vous séduira par sa richesse aromatique, sa trame ciselée et sa finale persistante. Une pépite !
🍾 Crémant Origines – Parigot & Richard
Un retour aux sources, la continuité d’un savoir-faire et le respect de la tradition. Ce crémant brut (7g de sucre/litre) est issu d’un assemblage composé de chardonnay, pinot noir et aligoté. De cet assemblage résulte un crémant aérien, élégant et équilibré. Vêtue d’une robe couleur or blanc, la cuvée Origines de la Maison Parigot & Richard, installé à Savigny-lès-Beaune, est un crémant à la bulle délicate. Les arômes d’agrumes sont suivis de notes florales et accompagnent fraîcheur et finesse en bouche. J’adore !
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À propos de My Wines By Estelle
Elle est une « régisseuse » expérimentée des relations presse dans le secteur du vin, en particulier pour le compte des Hospices de Beaune ou du festival Musique & Vin au Clos Vougeot. Estelle Bidault est surtout une passionnée de vins et de moments de dégustation. Depuis 2011 et son amitié avec le vigneron de Santenay Claude Muzard, elle est la cofondatrice des Tontons Trinqueurs, cartel bienveillant de vignerons toujours prêts à armer les canons et partager leur vision des choses. Avec My Wines by Estelle, cette Beaunoise déniche pour vous une sélection de vins d’exception, qu’elle va régulièrement déguster dans différents vignobles. Chaque sélection intitulée « Collection » est composée de 2, 3 ou 6 vins de domaines différents. Une palette suffisamment large pour se laisser surprendre, que l’on reçoit directement à la maison. Signée MWBE !
Voir aussi les collections précédentes : des rosés pour l’été, 3 vins au féminin pour l’automne.
