C’est la saison des poires. Et lorsqu’elles croisent notre prestigieux voisin, le comté, cela donne une recette étonnante que nous confie l’Interprofession du célèbre fromage jurassien. C’est tout simple, et sur la table, le succès est garanti sur fond de…
En attendant de découvrir le Portugal à Dijon lors de la prochaine Foire gastronomique internationale (du 31 octobre au 11 novembre), le photographe dijonnais Philippe Maupetit nous offre son regard sur la vallée du Douro, berceau du porto, à travers…
CEN Nutriment est en train de mettre son grain de sel dans l’assiette des personnes sujettes à l’hypertension, nous apprend ce matin le site d’information économique Traces écrites News. D’ici à deux ans, la société dirigée par le professeur François-André Allaert devrait en…
Il faut remonter à l’époque gallo-romaine pour retrouver les origines de cet outil qui symbolise à bien des égards la dimension hautement artisanale du métier de tonnelier. La doloire a les apparences de la simplicité et pourtant, il fallait beaucoup…
Après Meetic, nos collègues de France Bleu Bourgogne nous font découvrir un nouveau site de rencontre d’un genre plus bovin : trouverlebontaureau.com. Lancé le 1er octobre au Sommet de l’élevage, il permet aux éleveurs – de charolais notamment – de trouver…
Un “bien bon bonbon” qui s’invite dans votre cuisine. Les anis de Flavigny® aiment surprendre. Et ces tuiles croustillantes à souhait devraient faire fureur à l’heure du café. Recette réalisée par Natacha et Philippe Guillier dans leur restaurant à Flavigny-sur-Ozerain…
Pascal Minguet(*), spécialiste des réseaux sociaux et acteur du tourisme revient sur le classement de Lameloise par les internautes de Tripadvisor. Troisième meilleur table du monde et meilleur restaurant de France: selon lui, cette récompense a encore plus de valeur encore…
L’été prochain, le très couru Lac de Pont sera à sec. La raison : d’importants travaux vont être menés sur le barrage de Pont-et-Massène. L’édifice plus que centenaire a grandement besoin d’un coup de jeune… et de faire gagner plus d’un million de…
180 enfants hospitalisés vont pouvoir admirer de près (et même de l’intérieur) des Ferrari qui seront elles-mêmes mises à la disposition du public à des fins solidaires. C’est l’opération Rêves d’enfants malades et cela se passe samedi à Prenois. Pourvu…
Ils seront les invités de la 84ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, du 31 octobre au 11 novembre prochains. Les portos de la Vallée du Douro viendront à la rencontre de nos pinots et chardonnays. Mais qui sont-ils au fait? Par…
L’infatigable Gauthier Pajona aime mettre son nez dans les gamelles les plus reculées et dénicher, en premier lieu pour son propre plaisir, des adresses gourmandes sans prétention. A lire le chroniqueur de Bourgogne Magazine _qui propose ici une bien sympathique sélection…
Ici, le Canal de Bourgogne prend de l’altitude. VRP (un Village, une Route, un Patrimoine) emprunte un chemin de halage pour découvrir, du côté de Pouilly-en-Auxois, l’étonnant univers de Shigeru Ban, “l’Eiffel du carton”. Par Michel Giraud En collaboration avec l’entreprise…
A la jonction de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise, l’eau, le vin et le jeu font un savant mélange. Depuis l’Antiquité romaine, le village viticole de Santenay est connu pour la vertu de ses sources. Il l’est aussi pour son…
Vite fait, bien fait, voici un beignet plein de fraîcheur pour cet été qui joue les prolongations, entre Bourgogne et Champagne, les deux régions productrices du chaource. © PHOTO DR Ingrédients (pour 4 personnes) – Feuilles de brick: 4 pièces – Jambon:…
Voir Dijon à travers les yeux de Maurice Clément c’est profiter de l’incroyable passion d’un Wallon pour sa ville d’adoption. Dans le cas présent, touristes et riverains curieux peuvent le dire: “My greeter is Belge”. Par Nadège Hubert Photo : Clément Bonvalot…
Côte-d’Or: jamais le nom de ce département n’a été aussi justifié. Sous le soleil de l’été indien, en cette période de fin de vendanges, il est encore temps de feuilleter Dijon-Beaune Mag pour flâner entre les vignes. Et se souvenir de l’origine…
Il n’y a pas que les Hospices de Beaune dans la vie d’un touriste. Le greeter Pascal Minguet en est plus que convaincu lui qui, avec la foi de l’amateur, propose de commencer la visite par un petit tour au marché…
La chasse est ouverte depuis le 21 septembre. Elle est annonciatrice de grands repas et d’accords entre mets et vins de haute volée, surtout en Bourgogne où le gibier est aussi prisé que les grands crus. Par Michel Smolarek “Il faut considérer…
L’ancien géologue Bénédict Humbel initie ses semblables à une lecture passionnante des paysages de la côte et l’arrière-côte. Nuits-Saint-Georges a son greeter de la pierre. Par Nadège Hubert Photo : Michel Joly Ancien géologue, Bénédict Humbel en connaît un rayon sur les…
Ou comment les habitants du petit village de Sornay, dans la Bresse bourguignonne, ont uni leurs forces pour remettre au jour 5000 mots et plus de 500 expressions qui font revivre le “patouais” bressan des années 50. Par Michel Giraud Dessin Bernard Deubelbeiss…