Alexis Cappellaro

Alexis Cappellaro

VRP. Chenôve, un village inattendu sur les hauteurs

Prendre de la hauteur et voir Chenôve autrement: voilà ce que propose ce rendez-vous VRP (un Village, une Route, un Patrimoine) qui nous conduit au cœur d’un bourg historique dont on ne soupçonne pas forcément l’existence.  Rubrique réalisée en partenariat…

Hep sommelier! L’importance du premier nez

Avoir du nez c’est bien, maîtriser le « premier nez » c’est essentiel dans la dégustation. Pour bien comprendre pourquoi, Matthieu Martinache, le sommelier de l’Amaryllis à Chalon-sur-Saône nous prête le sien. © photo : DR « C’est la première étape de l’examen olfactif.…

La recette du samedi. Des meringues à l’anis

Meringues à l’Anis ©Anis de Flavigny Second volet de nos recettes consacrées aux célèbres Anis de Flavigny®. Cette fois, Natacha et Philippe Guillier, les restaurateurs de Flavigny-sur-Ozerain, proposent de faire une meringue du bien bon bonbon. Les ingrédients – 4 blancs…

Hep sommelier! Hier, on l’appelait échanson…

Hier échanson, aujourd’hui sommelier, une grappe de raisin accrochée à sa veste noire le distingue du reste de la brigade. Au fait, comment devient-on sommelier? Michel Smolareck, l’un des « boss » de la profession, répond avec une passion intacte. © photo Clément Bonvalot :…

Hep sommelier! Du vin dans le Morvan?

La Bourgogne est capable de produire de jolis petits vins dans des endroits inattendus. Ainsi à Vézelay, aux portes du Morvan, comme le rappelle Michel Smolarek, le président de l’association des sommeliers de Bourgogne. © photo : Yonne Tourisme « Le vignoble du Morvan, c’est…

Plus malin qu’une gourde

Le tonnelet gardait le vin de soif au frais dans les vignes l’été. Mieux qu’une gourde, le « barrot » ou « barlot » a humecté les gosiers à une certaine époque. L’ancien vigneron Maurice Dugat se remémore bien l’usage salutaire de cet outil…

Un requiem pour l’Orchestre Dijon Bourgogne?

La Ville de Dijon ne veut pas prolonger son soutien à l’Orchestre Dijon Bourgogne. Une mesure qui sonne comme un requiem pour la formation et les 49 salariés concernés. Daniel Weissmann se l’est vu confirmer le 17 juillet, lors d’un entretien…

Le dessous des halles de Beaune

Beaune, son Hôtel-Dieu, ses fortifications, sa porte Marie de Bourgogne, sa collégiale. Mais aussi ses halles dont l’histoire remonte à Philippe le Hardi. Retour sur un patrimoine méconnu et pourtant essentiel de la capitale des vins de Bourgogne avec Bérengère Clara…

Un été entre vielle et piano à bretelles

Fête de la vielle à Anost ou de l’accordéon à Luzy, cours de gigue à la Maison du Patrimoine Oral: l’été bourguignon n’est jamais à court de propositions pour les musiques traditionnelles. Et bien chantez et dansez maintenant.   Vielle…

Morvan: le « champ » des partisans

En se basant sur des entretiens avec Armand Simonnot, membre important de la Résistance dans le Morvan et garde du corps du dirigeant communiste Charles Tillon, Jean-Yves Boursier, professeur en anthropologie, livre une étude fouillée, documentée et inédite sur une…

Parc éolien: du vent dans les pales

Fin 2020, la Bourgogne devrait disposer de 600 mâts éoliens. C’est en tout cas l’objectif que s’est fixé le conseil régional. Les implantations ont débuté, certains parcs sont opérationnels. Et de nouveaux projets viennent d’être présentés aux élus locaux de…

VRP. Mercueil et les Etangs d’Or

Ou comment la Communauté d’Agglomération Beaune Côte et Sud a tiré partie de ces immenses gravières qui ont accompagné la construction de l’Autoroute A6. Il y a quarante ans, elles ont complètement modifié le paysage. Aujourd’hui, elles sont un atout pour…

VRP. Comblanchien, village au (joli) cœur de pierre

C’est dans le sous-sol calcaire que la vigne puise sa force. Mais à Comblanchien, on a fait de la pierre un élément fort du patrimoine bourguignon. Notre rubrique « VRP » vous propose d’emprunter cette fois-ci la D974 pour aller jusqu’aux sources de la…

Unesco: les climats dans la dernière ligne droite

Depuis la sélection du dossier par la France en janvier dernier, le compte à rebours s’accélère pour les climats du vignoble Bourgogne. Objectif final: le passage décisif devant le comité du Patrimoine mondial de l’Unesco en juillet 2015. D’ici-là, le…

Vol au dessus des climats

Autre choix assumé par les rédactions de Bourgogne Magazine et Dijon-Beaune Mag, en collaboration avec La Gazette de Côte-d’Or(*1) et le site d’infos événementielles Jondi.fr: un grand et beau voyage en ballon. Avec Air escargot, on peut voir les climats…

Morvan: un air de Scandinavie bourguignonne

Les journalistes de La Gazette de Côte-d’Or, Bourgogne Magazine, Dijon-Beaune Mag et Jondi ont sélectionné leurs coups de cœur pour cet été (*1). Parmi ceux-ci une plongée dans les grands lacs du Morvan, dans le Nivernais-Morvan, un pays qui donne un air de Scandinavie à…