De la crème de cassis, du pain d’épices et des Anis de Flavigny®. incontournables réunis dans une seule et même recette, à la fois fine et rafraîchissante. ©Anis de Flavigny Les ingrédients (pour 8 belles tranches) • pain d’épices, •…
Jean-Paul Thibert, l’ancien chef étoilé de la Place Wilson à Dijon, est venu nous rendre visite. C’est l’été (enfin on l’espère), il nous invite à partager un très agréable plat fraicheur. Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chair…
C’est le préalable indispensable à toute soirée réussie. Avant de se mettre à table, rien de tel que de siroter un petit cocktail. Et en Bourgogne, Joseph Cartron est l’un des as en la matière. Drinks International vient même de…
Ne tournons pas autour du pot: ce phénomène migratoire spectaculaire est celui des abeilles qui désormais font le plein des ruches de la ville. La bonne nouvelle, c’est que ce plan de sauvetage aux accents écologiques permet désormais de se…
Un monopole ça veut dire quoi sur une étiquette? La réponse est apportée d’un seul tenant, comme il se doit, par le sommelier du Pré-aux-Clercs à Dijon, Patrice Gillard. « Un monopole, comme l’origine du mot l’indique , c’est l’affaire d’un…
Si Doubs, si proche s’invite cette semaine chez les Ducs de Wurtemberg… Dressé sur son éperon rocheux, le château de Montbéliard veille sur le centre ancien de la cité des Princes et abrite un musée dédié à Cuvier, à l’histoire naturelle, l’archéologie et à…
On a beaucoup écrit sur Saulieu, haut lieu de la gastronomie française. Mais que sait-on réellement du taureau planté fièrement au cœur de la ville, le long de l’ex-nationale 6? Retour sur une drôle d’histoire, en faisant la part des…
Un conseil: ne vous aventurez pas à mettre un glaçon pour rafraîchir votre rosé cet été. Sinon, Michel Smolarek et ses amis de l’Amicale des Sommeliers de Bourgogne risquent de vous faire les gros yeux! ©DR « Depuis de nombreuses années,…
Une fois encore aux limites de de la Côte-d’Or et de la Franche-Comté, VRP nous convie à Auxonne, cité patrimoniale forte, baignée par la Saône. Vauban, Napoléon, Louis XI y ont laissé leur empreinte, d’une façon ou d’une autre. Rendez-vous sur cette…
Demain c’est la grande finale avant l’heure, le choc du Brésil face à l’Allemagne. Il n’y a plus de bière dans le frigo? Et alors, ce sera encore bien meilleur avec des bourgognes. Michel Smolarek nous le prouve, le verre à…
Poursuite de notre sondage auprès d’un panel représentatif de plus de 1000 Dijonnais que nous avons questionné, avec BPEst, à propos de l’art contemporain. Cette fois c’est l’escargot ailé de Dali, visible au château de Pommard qui est passé au…
En longeant la Saône, vers Pontailler, le paysage prend parfois l’accent de la toute proche Franche-Comté. C’est le point de départ d’une balade apaisante entre patrimoine et nature. Notre rubrique « VRP » (Un Village, une Route, un Patrimoine) vous propose même de…
Notre rubrique Si Doubs, si proche nous propose cette fois-ci de pénétrer le ventre de la terre, à la découverte du gouffre de Poudrey, l’un des dix plus grands de sa catégorie en Europe. Gigantesque et fantastique, ce voyage dans les profondeurs…
Il est la valeur ajoutée de ces moments heureux, ce morceau de Bourgogne embarqué au milieu d’un pré ou dans les sous-bois: mais ce vin de pique-nique, que faire pour le protéger? Une fois encore, c’est Patrice Gillard, du Pré-aux-Clercs qui répond…
Samedi matin, au château du Clos de Vougeot, il sera l’un des grands intervenants des deuxièmes Journées Internationales des Amateurs Eclairés de Vins. Jacques Dupont, le « monsieur vins » de l’hebdomadaire Le Point, auteur d’un pamphlet contre la pensée unique (Invignez-vous!), répond à la tweet-interview…
Ben oui, on boit quoi avec une grillade? Pour vos barbecues, Patrice Gillard, du Pré-aux-Clercs (Dijon) déniche quelques appellations méconnues, quitte à franchir un peu les frontières bourguignonnes. Dans Hep sommelier! on vous parle même d’un saint-pourçain, c’est dire… © DR « Qui dit barbecue, dit extérieur…
Profitez de l’été pour (re)découvrir le Château de Gilly. Plus qu’un hôtel de luxe, plus qu’un restaurant gastronomique, ce haut lieu du patrimoine bourguignon s’anime au rythme du jazz et en hébergeant de drôles d’animaux sculptés. Lorsqu’il est arrivé à la…
VRP: un Village, une Route, un Patrimoine. Cap à l’Est cette fois-ci. Direction la Vingeanne, ses plaines céréalières, ses cours d’eau, son patrimoine. Cette jolie escapade aux confins de la Côte-d’Or et de la Haute-Saône emprunte au final les pas de la Reine Brunehaut…
Ranger des bouteilles à la bourguignonne où à la bretonne, ça n’est pas la même chose. Pour Hep sommelier!, Michel Smolareck remet les choses à leur place et nous éclaire de son expérience sur cette cornélienne problématique. à la bourguignone…
La Toison d’Or vient de recevoir une certification internationale pour son engagement en matière de développement durable: le « BREEAM in use ». Selon ses promoteurs, portés par leur verte lancée, c’est même une « première mondiale ». Rien de tel que des chiffres pour…