Alexis Cappellaro

Alexis Cappellaro

Hep sommelier! Une carafe pour le crémant?

Carafer un vin effervescent tel un crémant de Bourgogne… Hérésie ou nécessité? Tout dépend du vin, telle est la réponse de Michel Smolarek, président de l’Association des sommeliers de Bourgogne. Un conseil de plus à mettre au crédit de notre…

Hep sommelier! Pour une cave bien rangée

Cave bien ordonnée est gage d’un vin bien conservé: telle pourrait être la devise scientifique et étudiée de Michel Smolarek, président de l’Association des sommeliers de Bourgogne, lorsqu’on lui demande comment bien ranger sa cave… Car sinon, elle se rebiffe…

Pernand-Vergelesses au cœur de l’affaire Bettencourt

Utiliser les formidables ressorts de l’affaire Bettencourt pour en faire un objet théâtral, c’était là le but du stage de réalisation organisé par la Maison Jacques Copeau à Pernand-Vergelesses, en partenariat avec Liaison Arts Bourgogne-Le Lab. Un pari osé: trois semaines…

Petitrenaud en tournage aujourd’hui à Dijon

Le célèbre chroniqueur gastronomique Jean-Luc Petitrenaud poursuit son périple bourguignon: après le Greuze à Tournus et Le France à Montceau-les-Mines, le voilà qui débarque aujourd’hui et demain à Dijon pour tourner son émission Les escapades de Petitrenaud. Ah, Petitrenaud… l’œil…

VRP: sur les (petites) routes du patrimoine

V comme Village, R comme Route, P comme Patrimoine : en partenariat avec Rougeot, l’entreprise de travaux publics de Meursault, Dijon-Beaune Mag et dijonbeaune.fr lancent la rubrique VRP, un concept qui vise à mieux faire connaître les monuments plus ou…

Plutôt rapide l’escargot de Bourgogne

Ce matin, nos confrères de Traces Ecrites News reviennent sur l’aventure économique et gourmande de Bourgogne escargots. Souvent élevé entre les vignes bourguignonnes et produit désormais à 18 millions d’unités, l’Hélix pomatia (nom savant de notre bête à cornes) fait…

De la vaisselle étoilée à prix mini!

La 5ème édition de La vaisselle des Chefs, le dimanche 18 mai à Beaune, c’est tout simplement l’opportunité de s’équiper de vaisselle, verrerie, décoration de table, linge… dont les chefs, souvent étoilés, se séparent à prix ultra cassés. Pour quelques…

Hep sommelier! Quid du Marc et de la Fine?

Comment distinguer le Marc et la Fine de Bourgogne? La réponse, très « théorie des genres » de Benjamin Maillet, l’un des sommeliers-experts de notre nouvelle rubrique Hep sommelier. D’abord, il y a une différence gustative. Le Marc est plutôt masculin de…

La Belle Epoque s’expose aux archives

Les archives départementales de la Côte-d’Or proposent jusqu’au 26 septembre une exposition consacrée au département de la fin du XIXe siècle et la déclaration de la guerre de 14: Dijon est ceinturée par la campagne mais l’écho des luttes sociales,…

Hep sommelier! Décanter or not décanter?

Doit-on systématiquement décanter un vieux vin? Telle est la première question de notre nouvelle rubrique  Hep sommelier!. Qui appelle une réponse nuancée de la part de Benjamin Maillet, sommelier à l’hostellerie du Cèdre. « Non, pas systématiquement. Selon l’appellation, le millésime ainsi que le producteur,…

Lobo: la série « SF » 100% bourguignonne

  Une ambitieuse série de science-fiction tournée en Bourgogne, comme dans les carrières de Comblanchien, par des Bourguignons. Cela est bien réel et le projet s’appelle « Lobo ». L’initiative en revient à l’association auxerroise Lèche Bobines, associée à une équipe de…

Cocorico! Salmacis sort aujourd’hui en librairies

La langue habile et la plume agile, notre journaliste Emmanuelle de Jesus sort aujourd’hui son premier roman, lauréat du Tremplin Black Moon organisé par les éditions Hachette… Attention, cet article, totalement dépourvu de la moindre objectivité, relève du copinage éhonté.…

Saint-Jean-de-Losne, collectionneuse de collections

Ou ce ce que l’on pourrait appeler la « french collections ». En inaugurant ce week-end son nouveau statut de « petite ville des grandes collections », Saint-Jean-de-Losne fait ainsi le pari de susciter un nouvel élan de curiosité. Boximusicophile (collectionneur de boîtes à musique), éthylabélophile (fana d’étiquettes de…

Hep sommelier! Ils vont vous répondre (2/2)

La rubrique Hep sommelier!, fruit d’un partenariat entre la société éditrice du site dijonbeaunemag.fr et du magazine gratuit Dijon Beaune Mag et l’Association des sommeliers de Bourgogne que préside Michel Smolareck, permettra à chacun de trouver des réponses aux questions…