Dans quoi servir un Crémant de Bourgogne? Tout est une question de bulles, de millésimes et même de températures nous apprend Michel Smolarek, président de l’Association des sommeliers de Bourgogne dans notre rubrique Hep Sommelier! “On va choisir une flûte,…
Hier le conseil régional de Bourgogne a voté contre la reprise de l’autorité concédante de l’aéroport de Dijon, signant ainsi la mort annoncée de l’infrastructure qui n’a jamais réussi le pari d’une clientèle suffisante pour justifier ses coûts de fonctionnement.…
Mise en lumière par l’affaire Giboulot (ce viticulteur bio qui avait refusé de traiter préventivement ses parcelles), la flavescence dorée, grave maladie de la vigne, est attestée en divers lieux de Côte-d’Or. La préfecture a communiqué les moyens de lutte…
On extrait de la pierre depuis l’Antiquité, c’est ce que rappelle ce matin le site Traces Ecrites News. Et la Bourgogne compte pas moins de 83 variétés de pierre réparties sur 5 bassins: Tonnerrois, Nivernais, Mâconnais, Châtillonnais et Côte viticole.…
Le château de La Rochepot vient d’être classé monument historique dans sa totalité, y compris les intérieurs et les dépendances: un nouvel élément à prendre en compte pour le futur acquéreur de cet édifice prestigieux, mis en vente depuis plusieurs…
Attention, places limitées! Le 24 mai à Saint-Sernin(71), la plus charismatique des Miss France, Marine Lorphelin, sera le clou du show “Au rythme de la mode” dont une partie des bénéfices sera versé à l’association Des Ailes pour Georgia. Imaginez……
Carafer un vin effervescent tel un crémant de Bourgogne… Hérésie ou nécessité? Tout dépend du vin, telle est la réponse de Michel Smolarek, président de l’Association des sommeliers de Bourgogne. Un conseil de plus à mettre au crédit de notre…
Il faisait passer de la piquette pour de la romanée-conti. L’escroc Russe ne faisait pas dans la finesse et pensait que cela allait durer aussi longtemps que les impôts. Pris la main dans le sac à Meursault, les gendarmes l’ont…
© Les Chevronnés Le garage de Bel Air, à deux tours de roue du mythique Cercle Rouge sur la non moins mythique ancienne Nationale 6, va vivre sa seconde vie. Racheté par la Communauté d’agglomération Beaune Côte et Sud, il…
Cave bien ordonnée est gage d’un vin bien conservé: telle pourrait être la devise scientifique et étudiée de Michel Smolarek, président de l’Association des sommeliers de Bourgogne, lorsqu’on lui demande comment bien ranger sa cave… Car sinon, elle se rebiffe…
Utiliser les formidables ressorts de l’affaire Bettencourt pour en faire un objet théâtral, c’était là le but du stage de réalisation organisé par la Maison Jacques Copeau à Pernand-Vergelesses, en partenariat avec Liaison Arts Bourgogne-Le Lab. Un pari osé: trois semaines…
Le célèbre chroniqueur gastronomique Jean-Luc Petitrenaud poursuit son périple bourguignon: après le Greuze à Tournus et Le France à Montceau-les-Mines, le voilà qui débarque aujourd’hui et demain à Dijon pour tourner son émission Les escapades de Petitrenaud. Ah, Petitrenaud… l’œil…
V comme Village, R comme Route, P comme Patrimoine : en partenariat avec Rougeot, l’entreprise de travaux publics de Meursault, Dijon-Beaune Mag et dijonbeaune.fr lancent la rubrique VRP, un concept qui vise à mieux faire connaître les monuments plus ou…
Ce matin, nos confrères de Traces Ecrites News reviennent sur l’aventure économique et gourmande de Bourgogne escargots. Souvent élevé entre les vignes bourguignonnes et produit désormais à 18 millions d’unités, l’Hélix pomatia (nom savant de notre bête à cornes) fait…
Quand on vous disait que la Bourgogne était un laboratoire du cinéma… Mercredi (et ce soir en avant-première au cinéma Devosge) sort le documentaire de Christian Zerbib, Jeune. Le parcours de 20 adolescents de Toulouse et Dijon qui se racontent…
La 5ème édition de La vaisselle des Chefs, le dimanche 18 mai à Beaune, c’est tout simplement l’opportunité de s’équiper de vaisselle, verrerie, décoration de table, linge… dont les chefs, souvent étoilés, se séparent à prix ultra cassés. Pour quelques…
Comment distinguer le Marc et la Fine de Bourgogne? La réponse, très “théorie des genres” de Benjamin Maillet, l’un des sommeliers-experts de notre nouvelle rubrique Hep sommelier. D’abord, il y a une différence gustative. Le Marc est plutôt masculin de…
Les archives départementales de la Côte-d’Or proposent jusqu’au 26 septembre une exposition consacrée au département de la fin du XIXe siècle et la déclaration de la guerre de 14: Dijon est ceinturée par la campagne mais l’écho des luttes sociales,…
Doit-on systématiquement décanter un vieux vin? Telle est la première question de notre nouvelle rubrique Hep sommelier!. Qui appelle une réponse nuancée de la part de Benjamin Maillet, sommelier à l’hostellerie du Cèdre. “Non, pas systématiquement. Selon l’appellation, le millésime ainsi que le producteur,…
Une ambitieuse série de science-fiction tournée en Bourgogne, comme dans les carrières de Comblanchien, par des Bourguignons. Cela est bien réel et le projet s’appelle “Lobo”. L’initiative en revient à l’association auxerroise Lèche Bobines, associée à une équipe de…