Il aura vécu huit siècles. L’hôpital général de Dijon sera bientôt reconverti en Cité de la Gastronomie. Un livre salue la fin de cette histoire. Dans quelques semaines, l’hôpital général de Dijon cessera définitivement toute activité de soins. Il fermera ses portes…
Il manque 4000 euros pour finaliser le sauvetage du château de Rochefort en Côte-d’Or. Mymajorcompany devrait y pourvoir en faisant chevaliers les donateurs qui viendraient à son secours. Comme dans un drôle de jeu de rôle médiéval du troisième millénaire… L’histoire est un conte…
883. C’est le chiffre de ce début d’année qui désigne le solde positif entre les deux derniers recensements à Dijon. Alain Millot en profite pour présenter ses vœux aux 156270 habitants que compte désormais la capitale de la Bourgogne. Communiqué « Selon l’Insee, qui…
2015 sera l’année du mariage entre Bourgogne et Franche-Comté. Tous nos vœux de bonheur accompagnent déjà les futurs « jeunes » mariés. Avec une petite vidéo bressane à la clé, qui ne manque ni de goût ni d’esprit. Par Dominique Bruillot L’année 2015…
On ne vous prendra plus jamais pour une dinde en cuisine. Pour Noël, Patrick Bertron, le chef de la belle maison Loiseau propose une jolie adaptation du chevreuil, tout à fait dans vos cordes. « Le coing marié avec le chevreuil, le jus aux noix,…
Dernière ligne droite avant le réveillon: il faut savoir choisir ses vins. Michel Smolarek est notre Père Noël sommelier. Il nous fait cadeau de quelques bons conseils. Par Michel Smolarek « Que boire pour Noël? Pour ma part, Noël est d’abord une…
Plus en forme que jamais, les footballeurs dijonnais du DFCO vous(se) souhaitent un joyeux Noël. Avec un retour en Ligue 1 dans la hotte du chef? Le DFCO est leader de la Ligue 2 de Football. Champion d’Automne comme on dit. C’est…
La homard bleu sera la grâce de votre repas de fin d’année, une « tuerie » comme on dit aujourd’hui. Un grand cru chablis ou un chassagne premier cru de grande classe y apporteront le bouquet final. Par Michel Smolarek « Le homard…
Le chapon de Bresse, ce seigneur de la volaille qu’on sort les grands jours de fêtes requiert un autre seigneur pour l’accompagner, un grand blanc de Bourgogne. Par Michel Smolarek « Un chapon de Bresse? On est sur une volaille d’excellence,…
Si Florent Pagny revient dans sa région natale ça n’est pas par lassitude de la « Patagaonie » mais pour présider la prochaine Vente des vins de Nuits-Saint-Georges au profit de l’association ELA qui lutte contre les leucodystrophies. Oui, Florent Pagny est Bourguignon. Il est…
Le Champenois Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert unit son talent à celui du liquoriste nuiton Joseph Cartron. Une rencontre qui fait des étincelles… ou plutôt un éclair chocolat-cassis pour les fêtes. Par Pascal…
La remise en cause du contrat vendanges, liée au vote de la loi des finances touche 45000 destinataires en Bourgogne. Les vignerons pestent contre les députés et le font savoir. Les députés ont voté ce jeudi la loi de finances…
Frédérique Laurent et Christophe Lebrun ont représenté la Bourgogne avec brio et pour la bonne cause (l’association Monsieur Nez Rouge) au Marathon des glaces. Ils en ont profité pour aider Dijon-Beaune Mag et Bourgogne Magazine à conquérir aussi le Pôle sud. Frédérique Laurent et…
En 2015, Alésia va plancher sur Astérix qui s’invitera au Muséoparc. On saura alors si la BD est tombée dans une potion plus mythique que magique, si les idées reçues sur les Gaulois (moustaches, cheveux longs, sangliers et tout le reste) tiennent leur rang…
En imaginant le pot de moutarde connecté pour faire le « buzz » autour de leur « business » basé à Marsannay-la-Côte, Romain et Benjamin, deux « geek » bourguignons inspirés font le pari d’un marché au potentiel monstrueux: l’objet connecté. Les bonnes blagues de la…
« L’Escargot » est une douceur chocolatée made in Bourgogne: avec ses trois coquilles, le gastéropode de l’artisan auxerrois Eric Roy fait déjà baver plus d’un gourmand. Il s’appelle « L’Escargot », tout simplement. Il est en chocolat, avec une très haute teneur en cacao (61% en…
La Cité internationale de la Gastronomie à Dijon va générer indirectement 200 millions d’euros d’investissements privés. Promis à Eiffage, c’est paradoxalement la réalisation d’un gros programme immobilier qui assure le financement du projet culturel conduit autour du « Repas gastronomique des Français » reconnu par l’Unesco.…
Crémant avec ou sans liqueur, ratafia, bouzeron… Bienvenue dans la cave des mille et une propositionPar Michel Smolarek Président des sommeliers de Bourgogne « Un repas de fête, on le prépare, on en discute une bonne quinzaine de jours avant. Et…
A l’heure du dessert, inutile de choisir entre fromage et dessert: le chaource se lance dans un étonnant mariage sucre-salé qui ne devrait pas laisser indifférent à l’approche des fêtes. Voici la sucette au chaource, mille-feuille et zestes d’orange. Pour 8…
Jérôme Gallo et Steve Charters de la School of Wine & Spirits Business, viennent de publier un ouvrage de référence, Économie et management du vin. L’ESC Dijon-Bourgogne soigne ainsi son ancrage dans les vignobles. S’il est un secteur dans lequel l’ESC…