Entre Bourgogne et Champagne, le Parc national de forêts, commun au Châtillonnais et à la Haute-Marne, invite à de singuliers paysages et de savoureux détours. Petit zoom touristique en ce qui concerne le périmètre du 52. Le reste est à…
Bourbonne-les-Bains est une cité thermale réputée, qui invite naturellement aux loisirs verts, sportifs et culturels. Ses sources chaudes irriguent l’antique terre des celtes Lingons, entre forêts ancestrales et vignes renaissantes. Une destination en Haute-Marne à cocher dès maintenant, alors qu’une…
À Beaune, l’Inseec Wine & Spirits prépare les futurs experts en marketing du vin et des spiritueux. Installé depuis 2015, ce campus est en pleine progression. Dans la capitale des bourgognes, le vin ne connait donc pas la crise. Il…
Dans la rue de Lorraine où pas un commerce ne se ressemble, Estelle Genelot façonne des robes de mariées d’exception depuis 2012. Autant dire que ce millésime 2020 a secoué son bel atelier. Il est donc temps d’adresser un grand…
Figure locale, Stéphane Guidot est entre autres le propriétaire de l’Écrit’Vin et de la brasserie Lazare Carnot, sur la place éponyme. Cet homme du vin a sa ville et un peu de Carnot dans la peau. De vieux livres et…
Beaunois pur jus, Guillaume Laboureau a vu en 50 ans se transformer la rue d’Alsace, où siège son magasin de jouets Guigone créé par ses parents. Retour sur ce Beaune ouvert et accueillant. Tout l’esprit de la fondatrice des hospices.…
À l’entrée sud de Beaune, la rue Maufoux (ou Carré Maufoux) est la première vitrine de la ville, faite de commerces indépendants. Véronique Grimpret y exerce depuis 25 ans l’art de vêtir chic la gent féminine, qu’elle soit locale ou…
Sous pression, Belenium, brasseur à Beaune, se prépare à un retour à la normale dont la bière sera à nouveau le symbole festif. Comment ne pas perdre le nord ni le primordial esprit de fête ? L’artisan brasseur Nicolas Seyve…
Chez Cédric Bazin, à La Rochepot, comme au Gaec Terrand de Cussy-la-Colonne, les génisses de race charolaise sont reines des pâturages, dégustées sans intermédiaire entre fermier et bon coup de fourchette du consommateur. En décor, les tours du château fort…
L’Auxois, terre à mouton charollais ? Le chef Guillaume Royer et l’éleveur Nicolas Nesle (Ferme de Martrois) valorisent un agneau tendre et local, aux gigots rebondis et aux côtelettes juteuses. Illustration des pâturages à l’assiette. Sur les coteaux de l’Auxois…
Fario, arc-en-ciel ou mouchetée, les truites coulent de source sur les bords de l’Aube, dans la verdure du Châtillonnais. Les belles prises du pisciculteur Sylvain Tscherter terminent leur voyage au menu du chef étoilé Takashi Kinoshita, qui officie tout près,…
En plein air, la fine fleur ailée des fermes est chouchoutée pour finir en vente directe et sur les tables étoilées. C’est le cas de Poul’et Compagnie, à Saulon-la-Chapelle, où Ludovic Maret fait aussi dans la framboise… A l’élevage volailler…
Laboratoire-magasin du bien-manger, la Ferme d’Étaules gérée en famille par Marion Colson-Estivalet vend en direct viandes de porcs et agneaux fermiers, ainsi qu’une bien jolie gamme de produits transformés. Tout ça à 15 minutes de Dijon. Au nord de Dijon,…
Lieu culte des Valseuses, les berges du canal de Bourgogne entre Veuvey-sur-Ouche et Pont d’Ouche sont empruntées chaque jour par les promeneurs, cyclistes, plaisanciers, pêcheurs… L’occasion d’un road movie dans les pas du trio d’enfer Depardieu, Dewaere et Miou-Miou. Au…
En coteaux, en forêt et dans ce qu’il reste de vignoble, 54 cabottes ont été fléchées à Agey par deux passionnés de constructions en pierres sèches. Un petit patrimoine dont on peut se délecter à la fraiche, au détour d’une…
À Remilly-en-Montagne, Sébastien et Stéphanie Garrot vendent leurs porcs fermiers, préparés au détails et servis en direct de la ferme. Des roses, des noirs, des tachetés… Sébastien et Stéphanie Garrot élèvent toutes sortes de cochons sans distinction © Michel Joly…
Entre Saint-Victor-sur-Ouche et La Bussière-sur-Ouche, l’écluse de la Charme met ses petits plats locaux en musique et chansons. L’Ecluse de la Charme attire son monde à l’aide de son emplacement idéal et de ses services festifs © Michel Joly Sur…
Imposant réservoir du canal de Bourgogne, le lac de Grosbois est aussi une zone de pêche en pleine nature et de baignade surveillée durant l’été. Toujours prisée des Dijonnais, la plage s’anime jusqu’à la fin août. Le lac de Grosbois…
Le balisage et l’entretien des chemins de randonnées reviennent à des bénévoles de la Fédération française de randonnée pédestre. Nous avons suivi l’un deux, Christian Perroux, histoire d’inspirer de belles balades à deux en pays d’Ouche & Montagne Perspectives sur…
L’abbaye de Cîteaux inaugure son exposition sur la nature pré-parlementaire de l’ordre cistercien. Elle se tient dans le Définitoire, une belle bâtisse du XVIIIe siècle servant aux assemblées monacales, dont le rayonnement était européen.