Les 15 et 16 juillet, le festival Bakus fait son retour à La Karrière de Villars-Fontaine. Neuf couples artiste/vigneron se sont formés pour l’occasion. On vous présente l’un d’entre eux : le domaine Sylvain Pataille et Dimitri Chaffotte.
Domaine Sylvain Pataille
Le chevalier de l’aligoté
Avec sa crinière lionesque, sa barbe de sage et ses petites lunettes rondes, l’emblématique vigneron de Marsannay a ce qu’on appelle une gueule. Mais c’est avant tout une tête bien faite alliée au fameux bon sens paysan. Diplôme d’œnologue obtenu à Bordeaux, il alterne des stages entre le Médoc et la Bourgogne. En 1999, il débute son métier de vigneron comme œnologue-consultant pour un laboratoire beaunois. Il n’a alors que de 58 ares de gamay. Il sera double actif jusqu’en 2002. Entre coup de pouce des voisins, campagne d’arrachage et de plantation, il exploite aujourd’hui 18 hectares. Adepte de la culture biologique depuis 2007 « parce que c’est la seule voie », partisan des élevages très longs, il sait que le temps est du côté du vin. C’est aussi depuis plusieurs années un « aligoteur » convaincu de la grandeur de ce cépage bourguignon historique, « une éponge à terroir », dit-il, qu’il ne manque jamais de valoriser.
➡️ Domaine Sylvain Pataille – 14, rue Neuve à Marsannay-la-Côte – 03 80 51 17 35
Dimitri Chaffotte
L’homme aux 1001 visages
La façade d’une maison, un local technique au coin d’une vigne, une cuve de la tonnellerie Rousseau, les murs d’un bureau… Dimitri Chaffotte s’exprime sur des supports à la hauteur de son énergie débordante. Longtemps habitué aux grands formats de toile en atelier, ce Dijonnais pur jus installé à Marsannay-la-Côte (comme le domaine Pataille !) se préfère aujourd’hui dans des « réalisations d’œuvres urbaines sans limite de dimensions. »
À La Karrière, il ne sera pas dépaysé. Dimitri aime travailler en live, interpeller par la couleur et les lignes abstraites qu’il façonne à l’instinct. « Elles permettent d’avoir une part de libre interprétation », dit ce tatoué au cœur tendre, qui trouvera de la beauté dans le corps noueux d’un pied de vigne à l’encre de chine, Dali transformé en punk anarchiste ou bien ces 1001 visages, de femmes pour la plupart, qu’il représente à travers une profusion de couleurs.
➡️ @chaffotte_artiste
Bakus #2 – Programme complet
Samedi 15 & dimanche 16 juillet
10h-18h
➤ Le Village de Bakus
Village partenaires
Accès au site 4€ / -12 ans gratuit
Kit dégustation 15€
Accès au site + 10 tickets de dégustation + 1 verre sérigraphié + livret Bakus by DBM
Samedi 15 juillet
18h30 – 20h
➤ La Dégustation de Bakus
9 cuvées originales commentées par les domaines : sur réservation – 20€
20h30
➤ Le Festin de Bakus + « Enivrez-vous » cie La Vagabonde
Le Festin-Paulée de Bakus : dîner-spectacle orchestré par Laurent Parra & La Cie Vagabonde et son spectacle
« Enivrez-vous ! » : venez avec votre flacon favori à partager – 30€
Pack Bakus (Dégustation de Bakus + Festin de Bakus) : sur réservation – 45€
