Beaune est l’incontestable capitale du bourgogne. Elle est aussi un phare pour le millier de membres de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) qui a tenu ce mardi son assemblée générale chez Albert Bichot. Du pur bonheur au moment même où le vin est (enfin) reconnu comme…
Dans une compétition de très haut niveau, devant une salle comble à Beaune, le sommelier du Spring à Paris est devenu Meilleur sommelier de France. Jonathan Bauer-Monneret a été applaudi comme une star, prouvant que le vin est bien un…
Durant la prochaine Foire Gastronomique de Dijon (31 octobre, 11 novembre), le chef pâtissier Patrick Leseux, champion de France du dessert, sera au cœur du Quartier des saveurs pour des démonstrations quotidiennes. Il sera l’ambassadeur du CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre).…
La Fête du vin bourru à Nuits-Saint-Georges ce week-end, va une nouvelle fois combler les amateurs de produits de terroir qui feront le plein de bonnes choses. Bourgogne Magazine, invité d’honneur, y fête ses vingt ans, avec plein de belles images…
Henri IV imposa sa poule au pot, le conseil général de Côte-d’Or met quant à lui de la volaille locale dans ses cantines. A l’école comme à l’hôpital, dès aujourd’hui, c’est poulet (made in Côte-d’Or) pour tous. Ce jeudi midi, c’est…
Concourir pour le titre de Meilleur sommelier de France c’est se lancer dans une folle aventure entre la connaissance et l’utilisation des sens. Ce que tentera le week-end prochain à Beaune, le Dijonnais Maxime Brunet. Dimanche et lundi, à Beaune, Maxime Brunet…
Le moulin Decollogne (Aiserey en Côte-d’Or) a tranché: pour avoir ce qu’il faut de farine bio sans gâcher, il faut limiter la dose à 100 grammes. Le SIAL salue: Ma dose de farine représentera la France lors de l’Exposition Universelle de Milan l’année…
A l’invitation du Centre des Monuments Nationaux, la visite du château de Bussy-Rabutin sera gratuite le dimanche 2 novembre. Elle propose une rencontre aussi inquiétante que passionnante avec des empoisonneurs et la sorcellerie au XVIIème siècle. De novembre à mai, le premier…
Voilà près de 30 ans que cette fête marque la fin des vendanges sur la Côte de Nuits; près de 30 ans, que sur une idée du syndicat d’initiative d’alors, on déguste à même le pressoir le vin de l’année.…
Bourguignon ou/et Franc-Comtois? Alors que la réforme territoriale est en plein débat, l’émission Le café des bourrus tentera de répondre à la question sans tabous, sur France Bleu à 11h30 ce matin, avec François Berthelon, le président du Ceser Bourgogne. Il…
En attendant de découvrir le Portugal à Dijon lors de la prochaine Foire gastronomique internationale (du 31 octobre au 11 novembre), le photographe dijonnais Philippe Maupetit nous offre son regard sur la vallée du Douro, berceau du porto, à travers…
C’est désormais une tradition, Bourgogne Tourisme récompense les villes et les villages fleuris. C’est à Toucy que la fine fleur de nos collectivités a été mise au jour et que quelques jardiniers en herbe ont été récompensés. Pour la bonne…
Hommes d’affaires et touristes de tous pays peuvent compter sur Sylvie Bretagnole et Christian Colin: Passeport Bourgogne fournit voiture et chauffeur. Une belle histoire que raconte Traces Ecrites News. Cela fait vingt ans que Sylvie Bretagnolle et Christian Colin louent…
Damav et Iris+ sont les deux « mamelles » de la viticulture bourguignonne de demain. L’un utilise des drones dont le regard est aussi affuté que l’œil humain pour détecter les anomalies du vignoble, l’autre fait appel à des biostimulants pour assurer…
Le vin de bourgogne est-il capable de défier le temps, à la manière de Philéas Fog? Hier, chez Tante Marguerite à Paris, la Confrérie des chevaliers du Tastevin en a fait la démonstration. A l’issue d’un Tour du Monde effectué en 80 jours, 4 vins…
CEN Nutriment est en train de mettre son grain de sel dans l’assiette des personnes sujettes à l’hypertension, nous apprend ce matin le site d’information économique Traces écrites News. D’ici à deux ans, la société dirigée par le professeur François-André Allaert devrait en…
Il faut remonter à l’époque gallo-romaine pour retrouver les origines de cet outil qui symbolise à bien des égards la dimension hautement artisanale du métier de tonnelier. La doloire a les apparences de la simplicité et pourtant, il fallait beaucoup…
Après Meetic, nos collègues de France Bleu Bourgogne nous font découvrir un nouveau site de rencontre d’un genre plus bovin : trouverlebontaureau.com. Lancé le 1er octobre au Sommet de l’élevage, il permet aux éleveurs – de charolais notamment – de trouver…
Un « bien bon bonbon » qui s’invite dans votre cuisine. Les anis de Flavigny® aiment surprendre. Et ces tuiles croustillantes à souhait devraient faire fureur à l’heure du café. Recette réalisée par Natacha et Philippe Guillier dans leur restaurant à Flavigny-sur-Ozerain…
Jusqu’au 28 février 2015, la « chasse à tir » est ouverte dans les forêts de Côte-d’Or. Généralement pratiquée en battue par un groupe de chasseurs qui traque le grand gibier (cerf, chevreuil et sanglier), la chasse pose la question du partage…