A qui doit-on faire gouter le vin avant de servir? Le meilleur Jeune Sommelier de France Maxime Brunet (Chapeau rouge) fait appel à la courtoisie. Un service… Hep sommelier! “Il n’y a pas de règle précise lors du service du vin à…
D’un vignoble à un autre la bouteille change. Il y en a même plusieurs sortes en Bourgogne. Cela a-t-il une incidence sur le breuvage? Réponse avec Maxime Brunet (Chapeau Rouge) pour Hep sommelier! “Il existe, c’est vrai, différentes formes de bouteilles…
Didier Cornaille sera au rendez-vous de Clameurs, le festival littéraire de Dijon, pour évoquer les transformations de la famille dans le contexte particulier de la ruralité. A ses côtés, l’historien spécialiste de la famille et de la société, Jérôme Luther Viret. Picard…
La famille, c’est le thème du Festival littéraire Clameurs, deuxième édition, qui se tient à Dijon tout le week-end. La programmation éclairée de Marie-Hélène Fraïssé permettra aux visiteurs l’exceptionnelle rencontre avec Jim Fergus, un des grands noms du roman américain…
On a souvent tendance à servir les vins blancs trop frais, certains n’hésitant pas à placer systématiquement leur bouteille dans un seau à glace. Pourtant, rien ne doit être systématique en la matière, comme l’explique Maxime Brunet, du Chapeau Rouge à Dijon.…
Familles: c’est autour de ce thème polysémique que s’ouvrira vendredi Clameur(s), le festival littéraire de Dijon. La programmatrice littéraire de la manifestation, Marie-Hélène Fraïssé et les auteurs invités en exploreront jusqu’à dimanche les multiples facettes que dijonbeaunemag.fr vous dévoilera toute…
Si vous voulez faire bonne figure, dimanche prochain, auprès de vos invités, mettez vous au panier, et suivez pour Hep Sommelier!, les conseils de Michel Smolarek, le président de l’Association des Sommeliers de Bourgogne. Avec une bouteille on ne fait…
La maison Joseph Cartron, à Nuits-Saint-Georges, a été élevée, par Drinks International, dans le top 10 mondial des marques de liqueurs les plus tendances en 2014. Une belle récompense pour l’entreprise dirigée par Judith Cartron. Le week-end s’annonce estival sur la Côte-d’Or, DijonBeaune.fr…
Emporté par l’image du kir® dont on fête les 70 ans, l’aligoté est souvent associé dans les esprits à la crème de fruit. Pour autant, peut-on le déguster seul ? Bien sûr que oui répond le Meilleur Jeune Sommelier de France 2013, Maxime Brunet, qui…
Aujourd’hui, Hep Sommelier! quitte la table et part dans les vignes. A la baguette Michel Smolarek, le président de l’Association des Sommeliers de Bourgogne, et cette question: pourquoi y a-t-il des rosiers au début des rangs de certaines vignes en…
Clameur(s), le festival littéraire dijonnais, souffle cette année sa deuxième bougie. Marie-Hélène Fraïssé – grand reporter, spécialiste de l’Amérique, créatrice de l’émission Tout un monde les mardis sur France Culture – en est la conseillère littéraire : autour du thème…
Avec Jacky Rigaux, puis le couple Claude et Lydia Bourguignon, on est sûr d’avoir un avis d’expert à propos du domaine viticole du château de Pommard. On apprend ainsi que “Nadine” et “Simone” ont du terroir à revendre. Par Dominique…
Il n’existait pas, il fallait l’inventer: le jeu de Tarot dont les atouts vantent les atouts de la Côte-d’Or est né. Et c’est un Breton qui mène le p’tit au bout. L’idée est simple et efficace: faire du jeu de Tarot…
La communauté de communes de Gevrey-Chambertin couvre 22 des 32 communes du canton. Nouvellement présidée par Christophe Lucand elle devrait ce soir mettre les pieds dans le plat de la technocratie européenne en se déclarant zone “hors Partenariat transatlantique de…
Votre cave est trop humide? N’en faites pas tout un film… ou plutôt si, comme l’explique Michel Smolarek, président de l’association des Sommeliers de Bourgogne. Une astuce signée Hep sommelier! “Pas de panique. Une cave très humide, c’est très bien pour…
Cette péniche en bois, véritable monument historique, naviguait autrefois sur le canal du Nivernais. Abandonnée depuis 2002, en raison des coût de mise aux normes qu’elle nécessitait, son propriétaire le conseil général de la Nièvre en a transmis la gérance au Musée de la Batellerie de…
En voilà une question que beaucoup se posent. Champagne ou crémant de Bourgogne? Philippe Meyroux, le sommelier de l’Ame de la Terre à Ruffey-les-Echirey se colle à cette problématique sensible. Encore un défi pour Hep Sommelier! “Il faut déjà savoir que c’est la même…
Mercredi 4 juin prochain en soirée, Dijon-Beaune Mag organise avec l’association Vive la JDA une garden-party burgondo-américaine au château de Gilly. Au programme: gourmandises et vins des deux côtés de l’Atlantique, vente aux enchères avec hommage au peintre Douglas Gorsline, du…
Le temps d’une immense fresque éphémère, Dijon et Beaune ont célébré les Climats, l’une après l’autre, en posant sur le sol les visages des 1200 volontaires qui ont accepté de jouer le jeu d’une symbolique et spectculaire mosaïque humaine. Un…
L’exposition sauvage de l’urban kacker Pascal Barrand n’aura pas laissé insensible Alain Millot, le maire de Dijon. Ce dernier est venu en personne saluer l’artiste ainsi que son mécène Jean-Claude Volot, pour expliquer les raisons d’un décrochage nécessaire de ses…
