Un kilomètre d’exposition et un Burger des ducs: les Jeunes Agriculteurs de Côte-d’Or déploient des arguments de poids pour accueillir 50000 personnes à la Ferme de JAnne les 6 et 7 juin à Dijon. Ou la promesse d’une belle rencontre entre deux mondes.…
Armand Barande de l’Hostellerie de la Tour d’Aussois est le premier chef salarié à avoir décroché le titre de Restaurateur de France. Une aubaine quand on travaille Square Alexandre Dumaine, en vis-à-vis de la maison Loiseau à Saulieu! C’est une…
Les plantes poussent grâce aux rejets des poissons puis l’eau revient propre dans l’aquarium. C’est le miracle de l’aquaponie proposé sur My Major Company par la jeune dijonnaise Marie Fiers. Elle est jeune (31 ans), plutôt sportive et conviviale. Rien à voir avec un rat de…
L’étoilé dijonnais William Frachot, associé à un chef du cru, remporte la dixième édition du Festival culinaire Bernard Loiseau à l’Île Maurice. Ou quand la ville de la moutarde s’impose au pays du poivre. Depuis 2006, l’île Maurice est chaque année le…
La Californie et la Bourgogne ont du pinot noir dans leurs vignes, Fallot en met dans sa moutarde des deux côtés de l’Atlantique. Voilà qui ne manque pas de piquant! Selon le site Traces écrites news, Fallot réalise désormais plus…
Dans son dernier numéro, Dijon-Beaune Mag(*) publie un sondage sur le rapport que les Dijonnais entretiennent avec la terre. Puis s’intéresse de près à celui qui lie Beaune au cinéma. Entre Florissimo d’un côté et Festival du film policier de l’autre, tout cela…
Pour dix euros t’a plus rien? « Faux! » répondent les étudiants bourguignons et franc-comtois inscrits au concours « Tout le monde peut cuisiner ». Leur défi? Pour cette modique somme, (bien) nourrir deux d’entre eux! « Tout le monde peut cuisiner! » Le Smereb, réseau de mutuelles étudiantes, lance…
Avec 200000 visiteurs attendus en 10 jours, Florissimo est une une belle vitrine potentielle. Les maisons Gabriel Boudier, Lejay-Lagoute, L’Héritier-Guyot et Edmond Briottet (13 millions de bouteilles dans plus de 80 pays ) ont saisi l’opportunité car, après tout, le cassis de…
Pour la dixième année consécutive, la Vente des vins de Nuits-Saint-Georges va se fondre dans les arômes du chocolat qui tiendra salon ce week-end. Un « show » pour le chaud chocolat que l’on marie volontiers avec le pinot ici. Tout est parti il…
© Jean-Luc Petit Le premier numéro de Bourgogne Magazine est paru le premier mars 1995. 20 ans après (sortie en fin de semaine), la revue en pince pour Clim’art, s’interroge sur le projet de Parc National entre Bourgogne et Champagne, défend…
Salles de cinéma hors sujet, procédure d’attribution non conforme, patrimoine menacé… François Deseille répond aux inquiétudes formulées autour du projet Cité de la Gastronomie de Dijon. C’est la « twet interview », autrement dit, pas plus de 150 signes par réponse. On sait…
Depuis que les chefs sont des héros de la télé-réalité, la toque attire les jeunes. Le lycée Le Castel à Dijon en profite pour démontrer, avec l’aide de quelques talents reconnus, que l’excellence ne se pratique pas qu’en cuisine, mais…
Malin et déterminé, Mickael Antolin a placé sa crème de cassis au cœur des soirées VIP du festival de Cannes. Il mériterait qu’on invente pour lui le « ban méditerranéen »! Mickael Antolin a réussi un joli coup. Ce Dijonnais a déjà eu les honneurs…
Voilà une opération pour le moins originale et chaleureuse: le château de Chailly-sur-Armançon offre une tournée générale de crêpes et de vin chaud à qui viendra le visiter dimanche après-midi. Vive la chandeleur! De 14 à 18 heures de dimanche 8…
Parmi les 646 adresses distinguées d’un Bib Gourmand en 2015 en France, il y a le Dijonnais David Zuddas. Pour ce week-end, le chef du DZ’Envies propose un maki de jambon cru, comté et noix grillées. Simple et délicieux. Ingrédients Pour 24…
Michelin déclasse Jean-Michel Lorain dans l’Yonne et une table dans chacun des autres départements! L’Aspérule et son chef prodige Keigo Kimura à Auxerre sauve les meubles avec la seule nouvelle étoile bourguignonne. En 2014, la Bourgogne représentait 15% des promus, en 2015 c’est la douche froide qui…
Troisième meilleur restaurant du monde selon Trip Advisor, Lameloise à Chagny ajoute une ligne à son beau palmarès: Eric Pras entre dans le top 100 mondial des chefs. Tout simplement exceptionnel! Jacques Lameloise doit être fier d’avoir cédé son établissement…
Du 24 au 31 janvier la capitale célèbre la Paris Cocktail Week 2015. Une première qui met en scène 35 bars trendy et branchés et dans laquelle le liquoriste Joseph Cartron glisse sa délicieuse composition la Douce prune. A chaque bar, une marque et un produit…
Le 2 février prochain, ce sera la sortie du très attendu Guide Michelin France 2015. Avant cela parait ce jeudi le guide des « bonnes petites tables ». Il rassemble les lauréats du Bib gourmand. Mise en bouche bourguignonne. Quelques semaines avant…
Avec 300 millions de consommateurs potentiels, les Etats-Unis ont de quoi mettre en appétit les professionnels de l’alimentaire. 5 entreprises bourguignonnes ont donc une fois de plus franchi l’Atlantique pour participer au Winter Fancy Food. Le Winter Fancy Food est…