L’ancien propriétaire Pierre Beuchet cherchait à passer la main, et AdVini a saisi cette belle opportunité. Le leader français des vins de terroir a fait l’acquisition de la maison de négoce et du domaine beaunois Champy. AdVini est un puissant groupe héraultais, composé…
Antoine Jacquet est mort ce dimanche au cours d’un voyage en Chine, où il faisait la promotion de la prochaine Vente des hospices de Beaune. Cette disparition provoque un véritable tsunami dans les milieux viticole et hospitalier. Il était âgé…
Avec les vendanges 2016, qui promettent d’excellents vins, sortent deux remarquables ouvrages, très originaux, l’un consacré aux cépages modestes ou oubliés, l’autre à la renaissance d’anciens vignobles disparus, qui furent jadis dans la lumière et qui méritent d’y revenir. Par Jacky…
Nathalie et Jean-Charles Boisset ont sollicité le grand décorateur Jacques Garcia pour réinventer, à deux pas de la demeure de leur enfance, le lieu de dégustation. Tantôt baroque tantôt traditionnelle, entre images numériques et serveur automatique de grands crus, la…
Le vin de Bourgogne en 100 questions basiques. Voilà ce que propose le Code du Permis de Bourgogne® livré avec deux exemplaires de son quiz. Retour sur la petite histoire d’un concept qui va décomplexer tout un chacun par rapport à la connaissance sur…
Carrefour Quetigny a su développer un remarquable réseau d’approvisionnement en vins de Bourgogne, y compris en ces temps de faibles récoltes. Sans complexe, son directeur Frank Lardet va même proposer deux cuvées des Hospices de Beaune portées par son enseigne. Une…
2016 sera une fois encore une année de faible récolte. On a donc tout lieu de penser que les réserves s’épuiseront dans les caves et sur les comptes bancaires. Bien placés pour en juger, les spécialistes de l’espace viticulture de…
Obtenir son permis de Bourgogne® sera bientôt possible. L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) s’est associée à Bourgogne Magazine pour imaginer une formation innovante donnant accès aux fondamentaux de la connaissance des vins de Bourgogne. Photos: Christophe Remondière…
La 9e édition du salon Livres en vignes aura lieu les 24 et 25 septembre, au château du Clos de Vougeot. L’occasion de s’intéresser de plus près aux acteurs de la Bourgogne littéraire, qui attirent chaque année écrivains et romanciers de…
Nuits-Saint-Georges, capitale des fromages entre Bourgogne et Franche-Comté, le temps d’un week-end, voire plus si affinités… et jolis affinages. Le lait cru reprend du galon. Il est donc temps de faire une petite revue de plateau. Par Dominique Bruillot Tout d’abord,…
Il porte le nom d’une ville de la Haute-Marne tout en étant classé parmi les fromages de Bourgogne. Mais là n’est pas la seule subtilité de ce langres dont le creux se remplit parfois de marc. Par Michel Giraud Sur les conseils du…
La plus récente des AOP bourguignonnes a pris le nom de son pays le Charolais. Affiné, il paraît que l’Elysée en raffole… Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux Une jeune AOP. Un fromage de…
Le futur patron opérationnel de l’interprofession des vins de Bourgogne n’est pas un inconnu pour la région puisqu’il en fut le « Draaf » de 2005 à 2008. Christian Vanier succédera à André Ségala dès décembre, devenant le deuxième « DG » de l’histoire du…
Philippe Le Bel et Marguerite de Bourgogne ne juraient que par lui. L’onctueux chaource est un grand secteur avec une pointe de sel en lui. Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux…
Bleu il est né, bleu il restera, mais de Gex toujours, avec sa formidable pâte persillée. De quoi exciter les papilles… Ce serait donc ça le « Gex-appeal »? Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux Ah,…
Cette fois l’étape est bourguignonne, elle concerne l’époisses, celui que Brillat lui-meme consacra comme le roi des fromages. Il y en aura aussi à déguster ce week-end à la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges. Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel…
Toujours à la marge de la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges, poursuivons notre petite promenade laitière entre Bourgogne et Franche-Comté avec Lionel Guérin, ancien professeur de l’Ecole de laiterie de Poligny. Cette fois il nous parle du délicieux morbier, en constante progression sur…
Du pain, du vin et du fromage… « La Sainte Trinité de la Table », disait Rabelais. Difficile de trouver mieux placé que Nuits-Saint-Georges pour faire honneur à ce triptyque épicurien. Les 17 et 18 septembre, ce sera la 3e édition de la Fête…
Samedi et dimanche prochains, la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges va célébrer les fromages de la nouvelle région et inviter le maroilles à sa table. Chaque jour, dijonbeaune.fr, qui est allé demandé conseil au spécialiste Lionel Guérin, présentera chaque jour…
C’est de saison, le mont d’or descend de son Haut Jura, bien mis en boîte, après une longue préparation, amoureusement entouré de son écorce d’épicéa. Inimitable! Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin Photos: Michel Joly Les…