Défilé, dégustations grand public et programme de conférences : la Saint-Vincent de Dijon 2025 dévoilera son nouveau visage le samedi 8 février, entre la rue Monge et la place Bossuet. Le vin irrigue à nouveau le cœur de la métropole.
Quelques jours après la Saint-Vincent tournante de Ladoix, l’esprit du saint patron des vignerons flottera jusqu’à Dijon. Toujours présidée par son fondateur Pierre Derey, l’association Saint-Vincent de Dijon a souhaité rapprocher son événement du grand public, en étroite complicité avec les services de la Ville.
Un rassemblement de viticulteurs dans le quartier Monge/Saint-Philibert devrait y contribuer, précisément là où se dressait le marché aux vins qui, au Moyen Âge, fit de la cité bourguignonne une référence européenne du commerce du vin. Les vignerons de l’association du Bourgogne Dijon (AVBD) et son président Jean-Luc Theuret seront de la partie pour faire déguster la production locale et délivrer une pédagogie de leur action sur le terroir dijonnais renaissant.
Deux villages, place Bossuet et cour d’honneur de l’OIV
Sur le village place Bossuet, mais aussi dans la cour d’honneur de l’OIV, au sein de l’Hôtel Bouchu d’Esterno situé rue Monge, vous retrouverez ainsi : une tente dédiée au retrait (puis au retour) d’un verre consigné, avec le premier vin offert issu sur plusieurs millésimes du fermage en nature que le Domaine de la Cras fournit chaque année à la collectivité. Consigne fixée à 3 euros dont le public peut s’acquitter soit à l’aide d’une carte bancaire, soit en espèces.
Puis application d’un tarif unique de dégustation de 3 euros pour 5 cl sur l’ensemble de l’événement, à la rencontre des nombreux vignerons présents.
Pourquoi une association Saint-Vincent de Dijon ?
Sur proposition de la confrérie des Chevaliers du Tastevin, la société de secours mutuel Saint-Vincent de Dijon a été recréée en 2012, pour asseoir l’organisation de la Saint-Vincent Tournante « des Villes » qui s’était tenue simultanément à Beaune, Nuits-Saint-Georges et Dijon. Depuis cette édition originale et mémorable, saint Vincent est aussi célébré dans l’humilité à Dijon chaque second week-end qui suit la Saint-Vincent tournante, à travers une messe à Saint-Bénigne doublée d’un défilé en musique de la statuette sculptée par Henri Vincenot et portée par les vignerons travaillant la vigne sur la métropole de Dijon. Au fil des ans, des conférences, banquets ou simples échanges autour d’un vin d’honneur offert par la Ville de Dijon sont venus enrichir une tradition, ancêtre de nos mutuelles actuelles, qui remonte localement au mitan du 19e siècle dans le but de venir en aide aux vignerons malades ou dans l’incapacité temporaire de s’occuper de leurs vignes à la suite d’un accident.
Le programme de la Saint-Vincent de Dijon 2025
🔴 9h30 : départ du défilé Cour de Bar, à hauteur de l’ex-échansonnerie du Palais des ducs de Bourgogne, pour rejoindre la place Bossuet, en présence des confréries et en musique avec le groupe folklorique La Bourguignonne et l’Harmonie de Marsannay.
🔴 10h-17h : village de dégustations (place Bossuet et Hôtel Bouchu d’Esterno), avec la participation des domaines Derey Frères, Gautheron d’Anost, Thierry Mortet, Chapuis et Chapuis, Marc Soyard (domaine de la Cras), Manuel Olivier, domaine du Tumulus, les Vignes de Jeanne, l’Association Technique Viticole de Beaune (ATVB), Romain Duthu, Olivier Guyot, Bart, domaine de l’Université de Bourgogne, ainsi qu’une présentation exceptionnelle des vins de l’Hospital de Dijon (château de Marsannay) et de la cuvée du centenaire de l’OIV.
🔴 11h-17h : cycle de conférences dans l’auditorium de l’OIV (Hôtel Bouchu d’Esterno). Entrée gratuite, sur inscription obligatoire.
- 11h : Trois siècles d’histoire des vignes et gens du vin à Dijon, par Sylvain Fry, auteur de l’ouvrage éponyme (Editions Universitaires de Dijon)
- 12h : Dijon, ses célèbres marchés au vin, par Roland Bugada, président de l’association In Divio Veritas
- 14h : Rencontre avec le président de l’association des descendants de Gustave Eiffel, Olivier Berthelot-Eiffel, avec la participation exceptionnelle de l’arrière-arrière-petite-fille de Gustave Eiffel, Dosithée Berthelot-Eiffel.
- 15h : Lavigne face aux défis du climat, par Fédérico Roig, maître de conférence en viticulture à l’IUVV et chercheur au Centre de Recherches de Climatologie de l’Université Bourgogne Europe.
- 16h : La biodiversité des sols au service d’une viticulture durable, par Lionel Ranjard, directeur de recherche à l’INRAE Dijon, expert en écologie microbienne des sols.
🔴 17h : messe finale traditionnelle en l’honneur de Saint-Vincent en la cathédrale Saint-Bénigne
