Il est la figure de proue de la Bourgogne, son emblème, son étendard. Mais pour accompagner l’escargot, que choisir? Patrice Gillard, du Pré-aux-Clercs à Dijon, sort de sa coquille et vous dit tout pour Hep sommelier! « Avec les escargots préparés au beurre, ail et persil, je propose volontiers un vin blanc sec, tel un bourgogne aligoté récolté dans la … Lire la suite de Hep sommelier! Quel vin sur des escargots?