Samedi 8 et dimanche 9 mars, 38 viticulteurs se retrouveront sous le Marché couvert pour le 16e Salon des vignerons de Nuits-Saint-Georges. Portrait de ces domaines viticoles attachés à l’appellation nuitonne. Épisode 4.
🍇 Maison Moillard 🍇
Adossé à son activité de négoce, le domaine Moillard s’étend aujourd’hui sur 11,5 hectares. La famille Moillard a quitté la gouvernance au profit du groupe Grands Chais de France, mais l’ancrage nuiton est fort. Au menu : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Côte de Nuits-Villages, Savigny-Lès-Beaune et Nuits-Saint-Georges « Les Argillats ».
👉 2 route de Dijon, Nuits-Saint-Georges – 03 80 62 42 20
🍇 Nuiton-Beaunoy 🍇
Fondé en 1957 à Orches, petit village des Hautes-Côtes de Beaune, par une dizaine de vignerons, cette cave coopérative comprend aujourd’hui 80 adhérents et est unique en Côte-d’Or. La cave des Hautes-Côtes rassemble 350 hectares de vignes classés en AOC régionales, villages, premiers crus et grands crus. Les Hautes-Côtes représentent la moitié de ce total, 114 hectares pour la partie beaunoise et 71 hectares pour la partie nuitonne. Au total, Nuiton-Beaunoy cultive 1 472 parcelles de vignes. Avec une philosophie écoresponsable, la cave s’inscrit dans la démarche Vignerons Engagés pour respecter et protéger le terroir, les vignes ainsi que les hommes qui s’en occupent.
👉 97 route de Pommard, Beaune – 03 80 25 01 03
🍇 Domaine Petitot 🍇
Jean Petitot, héritier de quatre générations d’agriculteurs, développe dans les années 70 l’exploitation viticole familiale en achetant et plantant de nouvelles parcelles et en commençant à vendre les bouteilles à la propriété. Hervé Petitot, à la fin de ses études à la Viti de Beaune en 1989, décide de rejoindre l’exploitation, marquant officiellement le début de sa carrière de vigneron. Aujourd’hui, Hervé et sa femme Nathalie sont toujours à la tête du domaine, et exploitent 8,6 hectares de vignes entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune pour un total de 11 cuvées (deux blancs pour neuf rouges). Parmi celles-ci, on retrouve trois cuvées de Côte de Nuits-Villages et un Nuits-Saint-Georges « Les Poisets ».
👉 26 place de la Mairie, Corgoloin – 03 80 62 98 21
🍇 Domaine Remoriquet 🍇
Le domaine Remoriquet prend soin d’un vignoble de 10 hectares divisé en 10 appellations, exclusivement en Côte de Nuits. Fier de sa labellisation Vignobles et Découvertes, le domaine basé à Nuits-Saint-Georges propose à ses clients de déguster chacune de ses cuvées dans la parcelle correspondante. Le domaine Remoriquet porte également une attention particulière au respect de la terre et des traditions en s’assurant de la qualité des labours, du contrôle des rendements, des vendanges manuelles et de l’élevage en fût.
👉 25 rue de Charmois, Nuits-Saint-Georges – 03 80 61 24 84
🍇 Domaine Jean-Charles Rion 🍇
Jean-Charles Rion représente la cinquième génération du domaine familial. Il y a un peu plus de 10 ans, il a décidé de voler de ses propres ailes. Aujourd’hui, il choye 6 hectares de vignes à Chambolle-Musigny, Savigny-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges et dans les Hautes-Côtes.
👉 17B RD974, Premeaux-Prissey – 03.80.61.26.16
🍇 Domaine Pascale Rion Delhautal 🍇
Pascale s’installe en 2020 à Chambolle-Musigny, d’où elle veille sur quelques-unes des plus belles appellations de la Côte de Nuits : Clos Vougeot grand cru « Le Petit Maupertuis », Vosne-Romanée village et 1er cru « Les Beaux Monts »… Cette vigneronne passionnée est très impliquée dans l’association Femmes & Vins de Bourgogne.
👉 5 rue du Tilleul, Chambolle-Musigny
🍇 Domaine Laurent Soyer 🍇
Sur un domaine de 3 ha, Laurent Soyer cultive ses parcelles entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée et écoute les conseils que son grand-père lui a soufflé : taille courte de la vigne, vendanges manuelles et triées, cuvaison longue, élevage en fûts de chêne, mise en bouteilles sans filtration ni collage.
👉 36 rue Henri de Bahezre, Nuits-Saint-Georges – 03 80 62 39 36
🍇 Domaine Pierre Thibert 🍇
Pierre Thibert et sa femme créent leur domaine viticole en 1989 suite à l’acquisition de nouvelles parcelles, ainsi que la reprise de vignes autrefois cultivées par le grand-père de Pierre. Aujourd’hui, leurs enfants Arthur et Mathilde travaillent au domaine. Basée à Corgoloin, l’exploitation familiale s’élève à 5 hectares de vignes réparties entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. Le tout pour une production de 10 cuvées (quatre blancs et six rouges) dont du Nuits-Saint-Georges 1ᵉʳ cru.
👉 76 grande Rue, Corgoloin – 03 80 62 73 40
🍇 Domaine Truchetet 🍇
En 2019, Morgan et Julie Truchetet, accompagnés de Pauline Genot (compagne de Morgan), reprennent le domaine familial. Situé à Premeaux-Prissey, l’exploitation s’étend sur 7 hectares de vignes certifiées bio depuis 2023. Grâce à cela, ils produisent 12 cuvées différentes, principalement en Côte de Nuits. À côté, Morgan tient une maison de négoce depuis 2018. Il pratique un contrôle assidu des vignes tout au long de l’année, jusqu’à la période des vendanges où chacune des parcelles est récoltée manuellement.
👉 5, rue des Masers 21700 Premeaux-Prissey – 06 25 85 03 39
