Nuits-Saint-Georges : le casting du salon des vignerons (1/5)

Les 9 et 10 mars, une trentaine de vignerons seront présents au salon des vignerons « Les Nuits au Grand Jour », en marge de la 63^e Vente des vins des Hospices de Nuits. Portrait de ces domaines viticoles attachés à l’appellation Nuits-Saint-Georges. Épisode 1.

🍇 Domaine de l’Arlot 🍇

Propriété du groupe Axa Millésimes depuis 1987, le domaine de l’Arlot est installé à Premeaux-Prissey depuis la fin du XVIII^e siècle. Géraldine Godot exploite près de 15 hectares de vignes en culture biodynamique, situées exclusivement en Côte de Nuits. Elle produit treize cuvées, du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits à la Romanée Saint-Vivant grand cru. Le domaine de l’Arlot a été bâti sur trois monopoles : le Côtes de Nuits-Villages « Clos du Chapeau », et deux cuvées de Nuits-Saint-Georges 1^er cru : « Clos des Forêts Saint-Georges » et « Clos de l’Arlot ».

👉 14 RD 974 21700 Premeaux-Prissey – 03 80 61 01 92

🍇 Domaine Ballorin & F 🍇

Après une courte carrière d’ingénieur commercial, Gilles Ballorin plaque tout le monde du vin. En 2004, ce fils de cheminot crée son domaine à Morey-Saint-Denis. Il acquiert d’abord quelques parcelles par-ci, par-là, cédées par des vignerons car trop difficiles à travailler. Aujourd’hui, il travaille quelque 6 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique (label Demeter). Dans les vignes, Gilles Ballorin laboure à cheval et pratique l’agroforesterie. En cuverie, il exerce une « vinification en douceur » aussi peu interventionniste que possible. Le vigneron produit ainsi une dizaine de cuvées exclusivement en Côte de Nuits, notamment des appellations régionales, du Marsannay, du Morey-Saint-Denis et du Nuits-Saint-Georges. Cet adepte de la viticulture naturelle cherche avant tout à produire des vins de terroir, « purs et précis ».

👉 17 rue Ribordot 21220 Morey-Saint-Denis – 03 80 41 85 48

🍇 Domaine Bony-Gachot 🍇

Jean-Pierre Bony crée le domaine à Nuits-Saint-Georges, dans les années 60. Depuis les années 2000, Fabienne Bony fait grandir l’exploitation viticole jusqu’à atteindre les 7 hectares. Sa fille Eva Gachot rejoint le domaine familial en mars 2023 et accompagne ainsi la conversion en agriculture biologique. Aujourd’hui, le duo mère-fille produit quinze cuvées en Côte de Nuits, de l’appellation régionale aux premiers crus, ainsi qu’une cuvée de Pernand-Vergelesses blanc et deux cuvées de Crémant de Bourgogne.

👉 5 rue de Vosne, 21700 Nuits-Saint-Georges – 06 83 87 39 05 ou 07 82 98 16 20

🍇 Domaine Chevillon-Chezeaux 🍇

« Le domaine Chevillon-Chezeaux exploite à ce jour 7 hectares, 89 ares et 75 centiares de vignes ». Claire Chevillon et Philippe Chezeaux sont aussi précis en cuverie que sur leur site internet. En 2000, le couple reprend le domaine familial, créé en 1887 par Eugène-François Chevillon qui avait hérité de quelques parcelles de son père. Aujourd’hui, le domaine nuiton produit quinze cuvées : six en appellation régionale, huit vins de Nuits-Saint-Georges (village et premier cru) ainsi qu’un vosne-romanée « La Croix Blanche ».

👉 41 rue Henri de Bahezre, 21700 Nuits-Saint-Georges – 03 80 61 23 95

🍇 Domaine Jérome Chezeaux 🍇

On voit les choses en grand, au domaine Jérôme Chezeaux. L’été dernier, les équipes du domaine font une découverte incroyable dans une parcelle de Bourgogne pinot noir du lieu-dit « Les Croix-Blanches », à Nuits-Saint-Georges : Alain, un ami de la famille qui vendange au domaine depuis 51 ans, coupe une grappe exceptionnelle de 2,151 kilos ! Un sacré souvenir pour ce domaine familial basé à Premeaux-Prissey, géré par Jérôme Chezeaux et sa femme Pierrette. En 2016, leur fille Lyse rentre au bercail après des études en Nouvelle-Zélande. Propriétaires de 11,6 hectares de vignes en Côte de Nuits, les Chezeaux récoltent les raisins à la main et pratiquent la vendange entière. Dans leur cave repose une quinzaine de cuvées de l’appellation régionale aux grands crus, réparties sur plus de 11 hectares exclusivement en Côte de Nuits.

👉 6 route de Nuits-Saint-Georges, 21700 Premeaux-Prissey – 03 80 61 29 79