Nuits-Saint-Georges : le casting du salon des vignerons (5/5)

Les 9 et 10 mars, une trentaine de vignerons seront présents au salon des vignerons « Les Nuits au Grand Jour », en marge de la 63^e Vente des vins des Hospices de Nuits. Portrait de ces domaines viticoles attachés à l’appellation Nuits-Saint-Georges. Épisode 5.

🍇 Domaine Machard de Gramont 🍇

Bertrand Machard fonde son domaine en 1983 à Nuits-Saint-Georges. Il décide alors de replanter la parcelle « Les terrasses des Vallerots », située sur un coteau très raide en terrasses sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges. Cette appellation constitue une partie importante des cuvées du domaine. En 2004, Axelle, la fille de Bertrand, rejoint le domaine et enclanche une transition vers l’agriculture biologique, certification que la maison obtiendra finalement en 2014. Un investissement réussi aux vues des progrès du domaine et de l’obtention de leur première étoile au Guide vert Michelin en 2024.

👉 13, rue de Vergy 21700 Nuits-Saint-Georges – 03 80 61 16 96

🍇 Domaine Martin-Dufour 🍇

Situé à Chorey-les-Beaune, le domaine Martin-Dufour est vieux de cinq générations.Jean-Paul et Pascale Martin, actuels gérants du domaine, forment leur fils Valentin. Avec 9,5 hectares de vignes dont la majorité en Côte de Beaune, le domaine produit pas moins de 14 cuvées différentes, dont un Nuits-Saint-Georges « Au Chouillet » et un Nuits-Saint-Georges 1^er cru « Les Argillats ».

👉 4a, rue des Moutots 21200 Chorey-les-Beaune – 06 15 24 83 27 / 06 15 79 98 85

🍇 Nuiton-Beaunoy 🍇

Fondé en 1957 à Orches, petit village des Hautes-Côtes de Beaune, par une dizaine de vignerons, cette cave coopérative comprend aujourd’hui 80 adhérents et est unique en Côte-d’Or. La cave des Hautes-Côtes rassemble 350 hectares de vignes classés en AOC régionales, villages, premiers crus et grands crus. Les Hautes-Côtes représentent la moitié de ce total, 114 hectares pour la partie beaunoise et 71 hectares pour la partie nuitonne. Au total, Nuiton-Beaunoy cultive 1 472 parcelles de vignes. Avec une philosophie écoresponsable, la cave s’inscrit dans la démarche Vignerons Engagés pour respecter et protéger le terroir, les vignes ainsi que les hommes qui s’en occupent.

👉 97, route de Pommard 21200 Beaune – 03 80 25 01 03

🍇 Domaine Petitot 🍇

Jean Petitot, héritier de quatre générations d’agriculteurs, développe dans les années 70 l’exploitation viticole familiale en achetant et plantant de nouvelles parcelles et en commençant à vendre les bouteilles à la propriété. Hervé Petitot, à la fin de ses études à la Viti de Beaune en 1989, décide de rejoindre l’exploitation, marquant officiellement le début de sa carrière de vigneron. Aujourd’hui, Hervé et sa femme Nathalie sont toujours à la tête du domaine, et exploitent 8,6 hectares de vignes entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune pour un total de 11 cuvées (deux blancs pour neuf rouges). Parmi celles-ci, on retrouve trois cuvées de Côte de Nuits-Villages et un Nuits-Saint-Georges « Les Poisets ».

👉 26, place de la Mairie 21700 Corgoloin – 03 80 62 98 21

🍇 Domaine Remoriquet 🍇

Le domaine Remoriquet prend soin d’un vignoble de 10 hectares divisé en 10 appellations, exclusivement en Côte de Nuits. Fier de sa labellisation Vignobles et Découvertes, le domaine basé à Nuits-Saint-Georges propose à ses clients de déguster chacune de ses cuvées dans la parcelle correspondante. Le domaine Remoriquet porte également une attention particulière au respect de la terre et des traditions en s’assurant de la qualité des labours, du contrôle des rendements, des vendanges manuelles et de l’élevage en fût.

👉 25, rue de Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges – 03 80 61 24 84

🍇 Domaine Pierre Thibert 🍇

Pierre Thibert et sa femme créent leur domaine viticole en 1989 suite à l’acquisition de nouvelles parcelles, ainsi que la reprise de vignes autrefois cultivées par le grand-père de Pierre. Aujourd’hui, leurs enfants Arthur et Mathilde travaillent au domaine. Basée à Corgoloin, l’exploitation familiale s’élève à 5 hectares de vignes réparties entre Beaune et Nuits-Saint-Georges. Le tout pour une production de 10 cuvées (quatre blancs et six rouges) dont du Nuits-Saint-Georges 1ᵉʳ cru.

👉 76, grande Rue 21700 Corgoloin – 03 80 62 73 40

🍇 Domaine Truchetet 🍇

En 2019, Morgan et Julie Truchetet, accompagnés de Pauline Genot (compagne de Morgan), reprennent le domaine familial. Situé à Premeaux-Prissey, l’exploitation s’étend sur 7 hectares de vignes certifiées bio depuis 2023. Grâce à cela, ils produisent 12 cuvées différentes, principalement en Côte de Nuits. À côté, Morgan tient une maison de négoce depuis 2018. Il pratique un contrôle assidu des vignes tout au long de l’année, jusqu’à la période des vendanges où chacune des parcelles est récoltée manuellement.

👉 5, rue des Masers 21700 Premeaux-Prissey – 06 25 85 03 39

🍇 Domaine Aurélien Verdet 🍇

Après avoir fait ses armes auprès de David Duband, Aurélien Verdet reprend le domaine familial en 2003. Basé à Arcenant, il poursuit l’oeuvre de son père, Alain, un des pionniers de la viticulture biologique dans les années 70. Sur ses 13 hectares de vignes, le domaine produit une douzaine de cuvées parmi lesquelles se trouvent trois premiers crus de Nuits-Saint-Georges : « La Richemone », « Aux Boudots » et « Les Damodes ». En plus du domaine, Aurélien s’occupe de depuis 2005 d’une petite maison de négoce.

👉 Rue du Vieux Pont 21700 Arcenant – 06 72 76 72 84