Philippe le Bon trinque au marsannay

Pour Marsannay in Dijon, la Maison Philippe le Bon valorise une nouvelle fois l’appellation à travers une belle offre de vins au verre et un prometteur dîner vendredi 24 mai. Le domaine Charles Audoin sera de la partie. L’esprit de notre cher duc aussi.

L’an passé, l’établissement d’Isabelle Gorecki-Hiltenfink avait accueilli entre ses vénérables pierres Sylvain Pabion et le château de Marsannay pour une dégustation spéciale Marsannay rouge autour de trois cuvées (Echezots, Longeroies et Clos de Jeu). Le tout accompagné d’une savoureuse joue de bœuf mijotée (lire ici). Ces accords pleins de sens avaient ravi les participants. Rares sont les occasions de célébrer une appellation montante dans un établissement en bonne partie classé Monuments Historiques depuis 1946.

Pour la saison 2 de Marsannay in Dijon, la maison Philippe Le Bon met les bouchées double. La semaine du 20 mai, au restaurant La Closerie (18 rue Sainte-Anne) comme dans le moelleux chic du nouveau bar Le 19 (au 19 rue Berbisey), elle proposera d’abord une large palette de marsannays au verre. Dans les trois couleurs s’il vous plait !

Puis, vendredi 24 mai sous les coups de 19h30, l’établissement et son directeur d’exploitation François Hau se feront un plaisir d’accorder quelques nectars du domaine Charles Audoin, en présence de Cyril Audoin, au menu concocté par le chef Arnaud Riandet. Menu unique 40 euros, pour une soirée incluant l’apéritif, un dîner en quatre services (lire menu plus bas) entre « saumon tatin », lapin dijonnais et tiramisu à la châtaigne, sans oublier le petit café qui va bien. Que demande le peuple ? Certainement à y participer. Et Philippe le (trop) bon avec lui !