Vendredi 3 novembre, la Foire de Dijon accueillera le traditionnel concours de jambon persillé artisanal. Jean-Alain Poitevin, chef de l’Orée des Vignes à Gilly-lès-Cîteaux, livre ses secrets pour réaliser un bon jambon persillé… C’est l’un des concours les plus emblématiques…
À Gilly-lès-Cîteaux, L’Orée des Vignes fait déjà parler de lui. Repris et promis à une transformation, l’hôtel vient de se doter d’un « Bistrot de l’O » qui fera honneur aux produits locaux. Cécile Reynaud à la réception et Jean-Alain Poitevin côté…
Philippe Delin, Jean-Alain Poitevin et Rémy Besozzi ont officiellement repris l’hôtel l’Orée des Vignes, à Gilly-lès-Cîteaux. Un nouveau vent a soufflé sur l’Orée des Vignes. Le trio Delin-Poitevin-Besozzi a racheté le fonds d’exploitation de l’hôtel. Philippe Delin, qui a également…
À l’invitation de DBM Le Mag, trois grands chefs, la directrice-adjointe du premier CFA de Bourgogne-Franche-Comté et l’emblématique PDG du Groupe Loiseau ont participé, dans le cadre de la foire de Dijon, à une table ronde autour de la question essentielle…
La marque portée par le Département et ses partenaires n’en finit plus de pousser. Plus de 150 agréés, un accent mis sur la restauration avec le chef-ambassadeur Jean-Alain Poitevin (Château de Chailly)… La table du circuit local est bel et…
Le « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » porté par le Département n’en finit plus de séduire. Dix-neuf nouveaux fidèles viennent de garnir les rangs en ce mardi 20 avril, portant le total à 133 bénéficiaires. Jean-Alain Poitevin, le premier restaurateur-ambassadeur (Château de Chailly-sur-Armançon)…
Le Département tenait ce jeudi 28 janvier son troisième comité d’agrément « Savoir-faire 100% Côte-d’Or », en présence de ses partenaires consulaires et de quelques nouveaux ambassadeurs. Un grand jour pour cette marque « éthique et porteuse d’espérance » : les producteurs et artisans…
Pour les abonnés absents de la fin d’année, voici un récapitulatif des recettes de fêtes publiées dans dijonbeaune.fr durant cette période de vacances. Aussi intemporels que faciles à réaliser, ces plats proposés par des cuisiniers bourguignons auront toute leur place dans le…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. En attendant, n’ayez pas peur…
Noël, Nouvel An. Deux semaines pendant lesquelles notre assiette va être au cœur de nos préoccupations avec ce casse-tête en forme de privilège : avec quoi allons-nous bien pouvoir nous régaler ? www.dijonbeaune.fr a confié à quatre chefs le soin de…