Début avril, le domaine Tetta propose trois séances d’accords mets et vins japonais dans trois belles tables de Côte-d’Or. Places limitées, à réserver rapidement !
Au pays du Soleil-levant, on cultive la vigne depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui, on compte près de 16 000 hectares de vignes pour 450 domaines viticoles au Japon. Une dizaine d’entre eux ont fait découvrir leurs vins, en novembre dernier, à la Chapelle de l’Oratoire de Beaune.
Porté par la réussite de son tout premier Salon des vins japonais, Genki-Motoki Iwasaki remet le couvert début avril, avec un format accords mets et vins en petit comité cette fois-ci. Le domaine Tetta (Okayama) fera déguster ses vins dans trois restaurants de Côte-d’Or : Premnord (Premeaux-Prissey), Le Bénaton et Bissoh (Beaune). Une belle occasion de découvrir les vins japonais, et d’échanger avec Yoshiya Kanno et Ryuta Takahashi, respectivement régisseur et propriétaire du domaine Tetta. Détails des formules et inscription ci-dessous.
Vendredi 5 avril (17h-20h) – Premnord (Premeaux-Prissey)
🍇 Dégustation de 5 vins (Chardonnay d’or 2021, Chardonnay Origine 2021, Pinot noir 2022, Cabernet franc printemps 2020, Muscat Bailey A 2022) accompagnés de tapas préparés par Céline Dedinger, cheffe de Premnord.
🧑🤝🧑 30 places
💶 45 euros par personne
📲 Réservation : 07 85 07 96 54
Samedi 6 avril (à partir de 19h) – Bissoh (Beaune)
🍇 Dégustation de 4 vins (Chardonnay d’or 2021, Sauvignon blanc 2022, Pinot noir 2022, Muscat Bailey A 2022) accompagnés d’un menu traditionnel japonais en 4 services préparé par le chef Mikihiko Sawahata.
🧑🤝🧑 20 places
💶 100 euros par personne
📲 Réservation : 07 69 60 12 53 / [email protected]
Dimanche 7 avril (à partir de 12h) – Le Bénaton (Beaune)
🍇 Dégustation de 6 vins (Chardonnay d’or 2021, Sauvignon blanc 2022, Pinot noir 2022, Cabernet franc printemps 2020, Muscat Bailey A 2022, Petit Manseng 2022) accompagnés d’un apéritif déjeunatoire préparé par le chef Keishi Sugimura.
🧑🤝🧑 30 places
💶 55 euros par personne
📲 Réservation : 07 69 60 12 53 / [email protected]
🍇 Domaine Tetta (Okayama) 🍇
Fondé en 2016. Un des rares vignobles cultivés sur le sol calcaire au Japon. Lutte raisonnée, engrais minimal ou zéro selon les parcelles. Son vin fétiche : pinot noir 2022. L’expression japonaise du pinot noir sur le calcaire. Framboise, finesse, léger mais élégant. Face au climat japonais complexe, le domaine fait de ce cépage un vin rosé dans les années compliquées.
